その172
カサカサと音を立て、風になびいているのは「けのり」。今年もけのりのシーズン到来です。
本当はカヤモノリという名の海藻ですが、毛にそっくりなことから、この地方では「けのり」と呼びます。
岩場に生えているけのりを刈り取り、水洗いをしてゴミを取り除いたら脱水。手で「毛」をほぐし、こうしてロープに掛けて乾かします。
手間と根気が求められる作業だけに、けのりを商品として出荷している人は数えるほど。しかも、1年のうちでも、この時季しか収穫できないため、例年多くの?けのりファン?が発売を待ち侘びます。
さて、気になる食べ方ですが、短く切ってフライパンで焙ったら出来上がり。ご飯やうどんに乗せれば、磯の香りがふんわりと広がる御馳走に変身です。
『けのり干し』 鳥羽市安楽島
本当はカヤモノリという名の海藻ですが、毛にそっくりなことから、この地方では「けのり」と呼びます。
岩場に生えているけのりを刈り取り、水洗いをしてゴミを取り除いたら脱水。手で「毛」をほぐし、こうしてロープに掛けて乾かします。
手間と根気が求められる作業だけに、けのりを商品として出荷している人は数えるほど。しかも、1年のうちでも、この時季しか収穫できないため、例年多くの?けのりファン?が発売を待ち侘びます。
さて、気になる食べ方ですが、短く切ってフライパンで焙ったら出来上がり。ご飯やうどんに乗せれば、磯の香りがふんわりと広がる御馳走に変身です。
2016年3月18日
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