その74
鳥羽市の離島、答志島はワカメ漁が最盛期。島の人々は、収穫したワカメを加工する作業に追われています。
ひと昔前は、ほとんどが乾燥ワカメにしていましたが、手間がかかるため、今では塩蔵ワカメが主流に。そんな中、この漁師さんは家族総出で乾燥ワカメづくりに励んでいました。
刈り取ったワカメをそろえ、天気の良い日は天日干しにし、雨が降ろうものなら、屋内へ避難させ、お日様が顔を出せばまた天日干しに…と、気の抜けない乾燥ワカメづくり。
そんな作業を繰り返し、おいしい乾燥ワカメが出来上がります。
『乾燥ワカメづくり』 鳥羽市
ひと昔前は、ほとんどが乾燥ワカメにしていましたが、手間がかかるため、今では塩蔵ワカメが主流に。そんな中、この漁師さんは家族総出で乾燥ワカメづくりに励んでいました。
刈り取ったワカメをそろえ、天気の良い日は天日干しにし、雨が降ろうものなら、屋内へ避難させ、お日様が顔を出せばまた天日干しに…と、気の抜けない乾燥ワカメづくり。
そんな作業を繰り返し、おいしい乾燥ワカメが出来上がります。
2014年3月28日
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