その183
「伊賀忍者」で知られる伊賀地方で、古くから親しまれてきた味といえば「丁稚羊羹」です。
「丁稚」という名の由来は諸説があります。丁稚が練り羊羹をつくった後、鍋に残った羊羹に水を入れ、固めたものを好んで食べたという説、丁稚が里帰りの時に土産にしたからという説など。
丁稚羊羹そのものは、西日本の主に近畿地方でつくられている和菓子で、味はもちろん、形や味もそれぞれの店で異なります。
盆地特有のじっとりとした蒸し暑さが続く伊賀地方。ひんやりと冷やした丁稚羊羹は午後の一息にぴったりです。
『丁稚羊羹』 伊賀市
「丁稚」という名の由来は諸説があります。丁稚が練り羊羹をつくった後、鍋に残った羊羹に水を入れ、固めたものを好んで食べたという説、丁稚が里帰りの時に土産にしたからという説など。
丁稚羊羹そのものは、西日本の主に近畿地方でつくられている和菓子で、味はもちろん、形や味もそれぞれの店で異なります。
盆地特有のじっとりとした蒸し暑さが続く伊賀地方。ひんやりと冷やした丁稚羊羹は午後の一息にぴったりです。
2016年6月24日
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